La schiscetta perfetta: ricette veloci per la pausa pranzo

LA SCHISCETTA PERFETTA

Che cosa posso preparare per la pausa pranzo di domani?
Se questa è la domanda che vi fate ogni sera, appena tornati dal lavoro, mentre siete stanchi e cercate di destreggiarvi fra le pulizie di casa e la cena, provate queste ricette.
Sono semplici e veloci, adatte per chi ha poco tempo ma vuole gustarsi pranzetti deliziosi anche in ufficio ;)

FRITTATINA CON ZUCCHINE, SCALOGNO E TALEGGIO

frittata 6

Cosa c’è di più semplice da preparare di una bella frittata? E se aggiungete gli ingredienti giusti diventa davvero deliziosa!
Se poi tra questi c’è anche il formaggio…

Ingredienti

5 uova
2 zucchine
100 gr di formaggio Taleggio
1 scalogno
olio
sale
pepe

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
Versate un filo d’olio in una padella antiaderente. Quando sarà caldo versatevi lo scalogno tritato, facendolo leggermente “appassire”.
Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
In una terrina rompete le uova e sbattetele energicamente con una forchetta, poi aggiungete il sale, il pepe e il formaggio tagliato a tocchetti.
Versate le uova nella padella con le zucchine e lasciatele cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, coprendo la padella con un coperchio e muovendo ogni tanto i bordi con una paletta per evitare che il composto si attacchi al fondo.
Capovolgetela e fatela cuocere sull’altro lato e… la frittata è fatta!

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