Ostaria Nòva: il locale con cucina e bottega

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Amici come state? Siete tutti in montagna o in qualche capitate europea a rimpinzarvi di buon cibo?! Bhe per chi fosse rimasto nei paraggi, vi segnalo l’apertura di un nuovo locale ad Este: Ostaria Nòva. Potrete gustare l’aperitivo con cicchetti e spuncetti veneti, troverete piatti della cucina tipica con menù stagionale e piatti vegetariani. Ci sarà poi il banco di salumi, formaggi e cibi freschi preparati al momento, mescita e vendita di vini provenienti dalle migliori cantine dei Colli Euganei e del Veneto.

L’obiettivo di Ostaria Nòva è riavvicinamento alla tradizione e lo sviluppo di una gastronomia sana, adatta al consumatore attento e rispettoso del gusto. Incuriosita da questa idea di una cultura del cibo che rispetta le tradizioni e le coltivazioni locali, ho deciso di intervistare Silvia Tollin proprietaria del locale.
Non perdetevi l’inaugurazione domenica 7 Dicembre dalle 18.00 alle 20.00!
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Ostaria Dai Kankari, niente pevaroni a novembre, chiaro?

Osteria Dai Kankari - Micibo

La nostra inviata Sara Mazzucato, redattrice di Toast Zine, è stata a cena alla mitica Osteria Dai Kankari: famosissima anche per le grigliatone. L’Ostaria Dai Kankari lavora (nei limiti del possibile) con prodotti locali, dal bufalino al maialino e l’asinello, segue le stagionalità in collaborazione con le aziende agricole locali, cerca di dare alternative di cucina vegetariana e propone principalmente piatti della tradizione, come lo stracotto d’asino, le zuppe, la pasta fresca ed i risotti, il pescato fresco in frittura. Dai Kankari si descrivono così: “Dicono che siamo uno dei posti più bohemien della Riviera del Brenta e, a pensarci bene, di tutto il pianeta. Un locale accogliente, rustico, addirittura casereccio, immerso in una cornice accogliente, rustica, addirittura casereccia. Cucina semplice, essenziale, a prezzi popolari. Servizio amichevole e confidenziale (talvolta con insulto annesso), personale pittoresco, coordinato da una avvenente attrice di teatro che è poi anche la titolare della baracca.” Sara ci racconta la sua serata così: … 

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