Red Velvet, la nuova bakery a Padova

Red Velvet Bakery Padova - Micibo

Sono andata a fare merenda da Red Velvet, bakery a Padova in Via Belzoni. Mi è piaciuta tantissimo ed ho pensato di intervistare Elisa e Davide, la coppia di ragazzi che la gestiscono.

Come nasce l’idea di aprire Red Velvet?

L’idea nasce principalmente da due motivi: il primo è sicuramente la nostra passione per i prodotti che produciamo, quindi i cupcake e le torte per quanto riguarda me (Elisa) ed il gelato per Davide; passioni nate in maniera abbastanza spontanea per quanto mi riguarda…ho sempre osservato mia mamma che cucinava sin da quando sono piccola, e lei mi ha sempre fatto provare a cucinare quindi devo molto della mia passione a lei! Facevamo crostate e biscotti di pasta frolla in ogni occasione ☺ Per Davide invece la passione per il gelato è nata forse più per caso, alla fine dei suoi studi universitari infatti non riusciva a trovare lavoro nel campo del cinema (ciò in cui si è laureato), ha però trovato lavoro come agente per la vendita di prodotti per gelaterie artigianali…e da lì è nato tutto.
Il secondo motivo è il desiderio dei miei genitori di gestire un’attività in proprio…hanno sempre avuto questo sogno, e così visto che anche io non trovavo lavoro ed avevo questa passione sfrenata per i cupcake (che mi capita di sognare anche di notte ☺) abbiamo detto: perché no?… 

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Doody’z salad bar: fast food bio, etico e vegano

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Poco tempo fa ho scoperto che sta per aprire Doody’z salad bar e fast food a Padova, un concetto di ristorazione innovativo ed etico. Sono curiosissima di gustare le specialità vegan e i dolci ma intanto ho intervistato Ati Safavi, la mamma di Doody’z per saperne qualcosa di più.

Buongiorno Ati, come nasce la tua passione per la cucina?

Quando vivevo con i miei genitori non ho mai avuto la possibilità di imparare a cucinare perché mia madre lo faceva molto bene ma a 19 anni ho preso la mia indipendenza e ho cominciato a cucinare seguendo il mio istinto senza seguire libri di cucina e ricette. Da quel giorno non mi sono più fermata.

Ho letto che hai vissuto in Iran e in Francia, quali sono i tuoi piatti iraniani e francesi preferiti?

Ho la fortuna di avere molti piatti preferiti ma soprattutto amo i piatti salati. Ecco due esempi di piatti tradizionali, buoni e salutari. Il piatto iraniano è il Fessendjoon: è un ragù a base di noci tritate e melograno..storicamente era un piatto a base di anatra ma oggi si fa con tutti i tipi di pollame. A casa mia questo piatto lo faccio con seitan alla piastra al posto della carne, che compro già pronto al mercato. Il piatto francese è l’ Hachis Parmentier: è un ragù di macinato di mopur o seitan e pomodoro ricoperto da un purè di patate, il tutto gratinato in forno…. 

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Ca’ Sana ristorante bio

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Di recente ho organizzato con delle amiche una festa per Toast, una zine autoprodotta d’illustrazione e fumetto, alla Ca’Sana: un bellissimo ristorante bio e centro culturale con un giardino meraviglioso!
Ca’Sana nasce come idea da un gruppo di persone attive da anni nel mondo dei Gas (gruppi di acquisto solidale) attente quindi alla provenienza, alla qualità, alla storia dei prodotti che portiamo nelle nostre tavole. Il gruppo “pensante” è composto da Laura, Cristina, Giulia e Matteo e tanti amici che danno una mano.
Non è solo ristorante, ma si apre ad associazioni, gruppi, persone. Uno spazio accogliente dove organizzare eventi e sviluppare progettualità; incontrarsi, fare cose interessanti e stare bene assieme.

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Bar cubano Azucar: tapas e cocteleria

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Bar cubano Azucar, tapas e cocteleria: i sapori, i colori e l’allegria di Cuba arrivano in Via Beato Pellegrino!
Ieri sera il nostro amico Nice, ci ha invitati all’inaugurazione del Bar Azucar. Non potevo assolutamente mancare ad una serata all’insegna di musica cubana, tapas e mojito.
Azucar, gestito dallo stesso staff del Ristorante cubano Elegguà, è aperto dalla mattina per colazione fino a mezzanotte. Oltre alle classiche brioches, panini e tramezzini, Azucar offre anche una varietà di sfiziose tapas come yuca frita (manioca fritta),  tostones (banane verdi fritte), croquetas (crocchette di pollo), bollitos matanceros (polpettine vegetariane), camarones frito (mazzancolle in tempura), chicharritas (fettine di banana fritta). I cocktail sono da non perdere, come il mojito anche nei formati Super e Maxi e il daiquiri. I beer lover potranno provare cervezas da Cuba e da tutto il Sud America: come la Cubanero, la Club Colombia, la birra pervuiana Cristal, la brasiliana Brahma e tante altre.
Con la Raccolta punti Mojito, ogni otto mojito uno è in omaggio, e con la Raccolta punti Colazione ogni nove colazioni una è gratis. Ciliegina sul daiquiri al Bar cubano Azucar sono sicuramente le simpaticissime bariste che ti accolgono con tutto il calore tipico di Cuba. E se come dice il detto “El amor entra por la cocina”, loro ci hanno davvero conquistato!

Contatti

Azucar
Via Beato Pellegrino, 135 Padova
Tel. 351-1106032

Azucar